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绿豆莲子汤的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-29  浏览次数:2
核心提示:炎热的夏季,绿豆汤是家庭清热消暑的良品,备受大家的喜爱,民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品,若在其中加些白糖或冰糖,则更增加
 “炎热的夏季,绿豆汤是家庭清热消暑的良品,备受大家的喜爱,民间用绿豆煮汤作为夏令传统饮品,若在其中加些白糖或冰糖,则更增加凉意。 煮绿豆汤的时间不要过长,豆刚煮熟就行,这样清汤利水,颜色保持碧绿,不但色香味俱佳,更主要的是清暑除毒效果佳。
绿豆不仅消暑,它的药理作用也很多,具有降血脂、降胆固醇、消浮肿、保肝护肾的功能;薏米具有美白和减肥的功效,还有消肿利尿的作用;莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。”
食材明细
主料
绿豆
100克
薏米
50克
莲子
80克
辅料
无核红枣
8粒
配料
冰糖
适量
清水
适量
甜味
口味

工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
绿豆莲子汤的做法步骤
绿豆莲子汤的做法步骤:1 1准备材料;
绿豆莲子汤的做法步骤:2 2将薏米摊开,挑去黑仁及杂质,用水浸泡1小时以上;
绿豆莲子汤的做法步骤:3 3绿豆洗净放入锅中;
绿豆莲子汤的做法步骤:4 4放入洗净的莲子和红枣;
绿豆莲子汤的做法步骤:5 5放入泡软的薏米;
绿豆莲子汤的做法步骤:6 6倒入没过材料三四厘米左右的清水;
绿豆莲子汤的做法步骤:7 7中小火烧开,关火盖盖焖10分钟;
绿豆莲子汤的做法步骤:8 8这是第一次焖后的样子,绿豆变胖了,但还没开花;
绿豆莲子汤的做法步骤:9 9放入冰糖,继续开火再次煮开,再焖10分钟,这是第二次焖后的样子,绿豆刚好开花;
绿豆莲子汤的做法步骤:10 10盛出即可食用。
小窍门
1、薏米不容易煮烂,可先浸泡1小时以上以利于缩短煮的时间,着急的可用热水浸泡以缩短浸泡的时间,也可以先把薏米入锅煮半小时后再放入其它材料同煮;

2、现在的绿豆比较容易煮开花,只需煮开后焖10分钟,再次煮开后再焖10分钟即可,这样煮的绿豆刚刚开花,壳与肉不分家;

3、煮绿豆时放入半匙柠檬汁或白醋,可以保持绿豆汤碧绿的颜色。
来自 美食天下 池上小米 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥 汤类 汤羹 儿童 下午茶 夏季食谱
 
 
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